Un grupo de destacadas científicas están dedicadas a la búsqueda de compuestos bioactivos en deshechos de la industria alimentaria, que puedan ser revalorizados y convertidos en nutracéuticos. La biotecnóloga, Camila Calfío, explica este proyecto que resultó de una alianza entre el Centro Internacional de Biomedicina, ICC, y el Centro de Estudios de Alimentos Procesados (CEAP).